肯定是头牛层皮要好一些。

头层皮是由各种动物的原皮直接加工而成，纤维组织严密的上层部分则加工成各种头层皮。表面有细小毛孔、纹理清晰,具有良好的天然特性. 它不仅耐磨，而且具有良好的透气性、散热、吸汗、防潮四大功能，属于上乘皮料，价格一般比较贵. 制作成鞋子经久耐穿，寿命长。最大的优点就是牛本身资源丰富，且透气，稳定，裹脚性能强。

二层皮是牛皮的剖层，加入聚乙烯材料重新粘合而成的皮革，再经化学材料喷涂或覆上 PVC 、 PU 薄膜加工而成。二层牛皮透气性不好，且其价格较便宜，回收利用率高。使用一段时间后，皮料要发生龟烈，严重的要断裂，比头层牛皮耐用性差。

    一是观察皮的纵切面纤维密度。头层皮由又密又薄的纤维层及与其紧密连在一起的稍疏松的过度层共同组成，具有良好的强度、弹性和工艺可塑性等特点。二层牛皮则只有疏松的纤维组织层，只有在喷涂化工原料或抛光后才能用来制作皮具制品，它保持着一定的自然弹性和工艺可塑性的特点，要求其厚度同头层皮一样。

   二是用手来按，按下去有不规则的皱纹，就是真牛皮，没有皱纹或有均匀的皱纹为二层牛皮。